Opskrifter
DISPUK har altid været kendt for sin gode mad. Køkkenpersonalet bliver tit spurgt om, hvordan opskriftten er på det ene og det andet.
Derfor vil vi gerne på denne side komme med nogle af favoritterne, så du selv kan lave dem til dig og for nogle, som du vil gøre lidt ekstra for:
Lakseroulade med stenbiderrogn
Salat med gulerødder og appelsiner
Lakseroulade med stenbiderrogn
- 5 æg
- 450 gr hakket spinat
- lidt muskatnød
- salt, peber
- lidt mælk
- ca. 3 spk. mel
Det hele blandes og røres sammen - Bredes ud på en bageplade med
bagepapir på. Bages ved 200 grader i 8 minutter. Afkøles!
- 1 bæger hytteost
- 1 bæger flødeost
- 200 gr stenbiderrogn
- 1 lille hakket rødløg
blandes sammen og kommes ud over spinaldejen. Rulles til en roulade, sættes i kølskabet et par timer - Kan derefter skæres i ca. 2 cm tykke skiver - pyntes med stenbiderrogn, laks eller krebsehaler.
Til oversigt
Ines' Pinjetærte
Dej:
- 75 g. malede hasselnødder
- 2dl mel
- 75 g,smør/margarine
- 2 spsk ymer/creme fraiche
Fyld:
- 200 g. revet cheddarost
- 2 æg
- 1dl piskefløde
- 25 g. pinjekerner
Smøret smuldres i melet, de malede nødder og salt, og samles med ymer/creme fraiche. Dejen fordeles i et smurt tærtefad og bages i 12 min. ved 225 grader.
Fordel osten på tærterbunden. Æg og fløde piskes sammen og hældes over - drys pinjekernerne over.
Bages ved 200 grader ca. 30 min.
Serveres lun med henkogte pærer eller med grøn salat.
Lisas Broccoli-salat
Fyld:
- 2 broccoli
- 1½ dl. solsikkekerner
- 1½ dl. rosiner
- 1 hakket rødløg
Dressing:
- 1½ dl. Miracle Whip light
- 3 tsk. rødvinseddike
- lidt salt
- smages til med sukker eller flydende honning
Salaten blandes og dressing vendes i - sættes koldt i ca. 1 time før servering.
Salat med gulerødder og appelsiner
- 500 g gulerødder
- 200 g blandet salat, fx frisee salat, rucco!a og romainesalat
- 2 appelsiner
- 1 bdt basilikum
- 1 spsk flydende honning
- 2 spsk olie
- 1/2 dl appelsinsaft
- evt 50 g hasselnøddeflager
Skræl gulerødderne, skær dem i tynde stave og kog dem 1 min. Skyl dem herefter med koldt vand og lad dem dryppe at.
Skyl salaten godt og riv evt. bladene i mindre stykker. Skær skrallen og den hvide hinde af appelsinerne og skeer kødet i tynde skiver.
Pisk en dressing af honning, olie og appelsinsaft og smag til med salt og peber.
Vend grøntsager og frugt i dressingen og drys evt. med nødder.
Opskriften er udviklet af Hjerteforeningen.
Til oversigt
(4 personer)
- 150 g udblødte små sorte bønner
- vand + salt
- persillestilke el, porretop
DRESSING:
- 2 spsk. dijonsennep m/basilikum el. Provence-krydderier
- fintrevet skal af citron
- 2 spsk. citronsaft
- ca. 4 spsk. olivenolie
- blandede salater, f eks. Erisee,rucola og babyspinat
- 3-4 spsk. soltørrede tomater i olie, hakkede
- 1 ds.melonkugler i sirup, ca. 425g
TILBEHØR: godt brød
Kom bønnerne i rigelig koldt vand, og lad dem stå i blød mindst 10 timer (gerne natten over). Smid vandet væk, og kog dem i nyt friskt vand med salt og et par persillestilke. Kogetiden er ca. 45 minutter. Prøv om bønnerne er tilpas møre. Hæld dem i en sigte, og brus dem over med koldt vand. Pisk en kraftig cremet dressing of sennep, citron og olivenolie. Olien skal i lidt ad gangen. Smag til med salt og peber, og vend bønner i sammen med de soltørrede tomater. Lad det gerne trække 1 time eller mere. Skyl og bland salaterne, læg dem på et fad, og anret bønnerne ovenpå. Hæld væden fra melonkuglerne og læg dem i kanten. Spis evt. godt brød til.
